Една от особеностите на пастата Граняно е фактът, че се суши бавно и при ниски температури. Това изключително допринася за нейното високо качество и ценен вкус по цял свят. Пачерите на Alce Nero имаt деликатен вкус и зърнеста стрктура, което ги прави подходящи за всякакви сосове – доматен, карбонара, неаполитански или морски.