Органичната балсамова реукция Alce Nero е кремообразна вариация на класическия балсамов оцет. Тя съдържа само три съставки: концентрирана гроздова мъст, балсамов оцет от Модена и царевично нишесте. Произвежда се без добавена захар, сгъстители или изкуствени аромати. Отличава се със своя сладък вкус, който може да добави нотка изтънченост към всяко ястие. Идеална е за барбекю и зеленчуци на скара, но допълва вкусът и в комбинация със сирене пармезан, ягоди и различни десерти.