Тестото за спагетите се приготвя от грис от твърда пшеница с изворна вода от Трентинските Алпи. Те имат отлични готварски свойства, които позволяват да се запази консистенцията им при варене и са перфектни в комбинация с доматени сосове, морски дарове или само с песто. Имат специфична зърнеста текстура, която позволява на сосовете и подправките да се задържат добре, което от своя страна води до по-вкусна и ароматна харана.