Лингуини Cappelli е продукт, който е част от серията Парковете на Тоскана. Резултат от съвместната работа на Alce Nero и Legambiente, насочена към превръщане на земята на всички италиански паркове в биологично земеделие, намалявайки въздействието на конвенционалното земеделие, което е базирано на използването на синтетични химикали и пестициди. Лингуините от твърда пшеница на Alce Nero Cappelli са направени от исторически сорт твърда пшеница. Датиращ от началото на 20-ти век, когато Назарено Стрампели провежда експериментални тестове в полета, предоставени от Маркиз Капели. По този начин той получава превъзходна реколта, включително сорта Капели. Отглежда се в Италия, най-вече в провинциите Бари и Фоджа. Тестото за паста се приготвя от грис с изворна вода от Алпите.
Благодарение на формата си, лингуините от твърда пшеница Alce Nero Cappelli попиват соса по цялата си повърхност, което ги прави изключително предпочитани в италианската кухня. Опаковката е от хартия, без пластмаса. За печата и затварянето на опаковката са използвани само мастила и лепила на водна основа, без никакви химически компоненти. Подлежи на рециклиране и може да се изхвърля разделно към хартия.