Доматите се берат през юли, август и септември и се обработват, за да запазят вкуса, аромата и хранителните си свойства. Те се змиват, подбират, обелват и нарязват на кубчета като подготовка за следващата стъпка.
Добавят се босилек и доматено пюре, след което продуктът се загрява до високи температури, бутилира се и се пастьоризира, за да се гарантира неговата издържливост във времето. Пулпата от био домати Alce Nero с босилек е без добавки, има богат вкус и аромат и е отличен източник на витамин А, С и Е.