Органичната твърда пшеница на Alce Nero Cappelli коралчета се произвежда от историческия сорт твърда пшеница, кръстен на едноименния сенатор от Абруцо, който е насърчил аграрната реформа в началото на 20 век, довела до разграничаването на твърда и мека пшеница. Пастата е устойчива при варене и с подходяща форма за деца. Специфичната ѝ зърнеста текстура и добавеният витамин В1 я правят добър избор за менюто на най-малките изследователи.