Този чай е смес от подбрани зелени чайове, характеризиращи се с лек вкус, приятен аромат и златист цвят. Органичният зелен чай на Alce Nero е изискана селекция от зелени чайове от южна Индия, която запазва целия аромат и типичен вкус на плантацията. Зелените чайове на Alce Nero са известни още като „неферментирали чайове“, тъй като листата не претърпяват ферментация, а се обработват с пара и се изсушават с помощта на горещ въздушен поток. По този начин не се активират ензимите, които причиняват ферментацията, танинът не се окислява и нежните листа запазват зеления си цвят.