Захарната тръстика се нуждае от влажен и топъл климат и се отглежда в съответствие с разпоредбите за биологично земеделие – само органични торове за наторяване, без използване на синтетични химически обработки.
Тази захар може естествено да придобие кехлибарен цвят, а с фината си консистенция е идеална за приготвяне на пухкави сладкиши, кремове, десерти и разнообразни сладки изкушения.