Органичното меко пшенично брашно Alce Nero тип “00” се произвежда само от органична пшеница, отгледана в Италия и се характеризира с особено бял цвят, тъй като се смила само сърцевината на зърното. Може да се използва за приготвяне на десерти, бисквити, тартове и всички вдове теста.