Този екстра върджин зехтин на Alce Nero се произвежда изключително само от маслини сорт Biancolilla. Сламено жълт със златисти нюанси и аромати, вариращи от артишок до домат и свежа трева. Съчетава се добре със сурови и варени зеленчуци, супи и риба на скара. Зехтин Biancolilla се произвежда от кооперацията AIP OLIVO S.C.A.p.A. в Палермо. Маслините се берат между октомври и януари, ръчно и с помощта на механични средства, за да се сведат до минимум щетите, които плодовете могат да понесат. След като бъдат събрани, маслините се изпращат в пресата, където започва производственият процес, превръщайки маслините в зехтин чрез студено пресоване.