Доматите се берат през юли, август и септември и се обработват, за да запазят вкуса, аромата и хранителните си свойства. Доматите се измиват, подбират, обелват и нарязват на кубчета като подготовка за следващата фаза. След това се добавя доматено пюре и след това продуктът се загрява до високи температури, бутилира се и се пастьоризира, за да се гарантира неговата издържливост във времето.
Пулпата от био домати Alce Nero е без добавки и добавена сол. Използвайте за сосове, паста, зеленчуци и др.