Така популярен и здравословен японският чай матча е предпочитана напитка топъл или студен. Грижливо събраните листа зелен чай се сортират и се подбират най-фините. След това се обработват на пара, сушат се и се стриват на прах с помоща на камъни. Методът на производство съществува от столетия и не се е променял. Затова и освен толкова полезна, матчата е изключително ценна. Има силен, тръпчив, леко горчив и запомнящ се вкус и ярък зелен цвят. Може да се използва в кулинарията, в шейкове, смутита или коктели и др. Има тонизиращ и ободряващ ефект, стимулира метаболизма и подобрява паметта и концентрацията. Препоръчителн прием до 1 грам на ден.